“De eerste week dat we open waren vroeg een klant: hé, maken jullie die maaltijden zelf? In onze oude winkel was het aanrechtje verstopt en stonden we met onze rug naar de klant te werken. Nu hebben we veel meer ruimte en zien klanten wat we maken”, vertelt Henrik-Pieter de Graaf van visspecialist Ru-Vis in Leusden. In januari en februari is de winkel volledig verbouwd en vergroot.

In februari 2022 een viswinkel overnemen en driekwart jaar later verhuizen naar een ruimer pand in hetzelfde winkelcentrum. Je moet het maar durven in deze economisch instabiele tijd.