Hygiëne is van levensbelang voor de professionele visspecialist. Smedes heeft daarvoor een uitgebreid assortiment reinigings- en desinfectiemiddelen, onder meer van Eco2Clean. Op deze pagina delen we 10 tips voor hygiëne op profniveau.
10 schoonmaaktips voor visspecialisten: hygiëne op profniveau
1. Werk met een schoonmaakschema
Stel een dagelijks, wekelijks en maandelijks schema op, zodat geen enkele ruimte of machine vergeten wordt. Hang het zichtbaar op en teken de lijst af..
2. Gebruik professionele en voedselveilige reinigings-middelen
Gebruik nooit huis-tuin-en-keukenproducten. Kies middelen die geschikt zijn voor de voedingsindustrie, met de juiste certificeringen (bijv. HACCPconform), zoals onze Eco2Clean!
3. Reinig en desinfecteer in twee stappen
Eerst schoonmaken (vuil verwijderen), daarna desinfecteren (bacteriën doden). Desinfecteren zonder eerst te reinigen is zinloos.
4. Dagelijks reinigen van werkbladen, messen en snijplanken
Alles wat direct met vis in aanraking komt, moet iedere dag grondig gereinigd én gedesinfecteerd worden.
5. Vergeet koel- en vriescellen niet
Koelruimtes worden vaak vergeten. Maak deze wekelijks schoon, inclusief wanden, vloeren en rekken.
6. Schoonmaak van afzuiging en ventilatie
Vet en visdampen blijven makkelijk hangen. Reinig filters en ventilatie-openingen regelmatig om geuroverlast en bacteriegroei te voorkomen.
7. Persoonlijke hygiënemedewerkers
Schone werkkleding en regelmatig handen wassen met antibacteriële zeep zijn cruciaal.
8. Gebruik kleurcodes voor schoonmaakmateriaal
Voorkom kruisbesmetting. Gebruik bijvoorbeeld rode doeken voor vloeren en blauwe voor toonbanken.
9. Controleer regelmatig op schimmels en biofilm
Zeker in natte ruimtes kunnen snel schimmels of biofilm ontstaan. Gebruik hiervoor specifieke reinigers.
10. Houd de klantenzone fris
Ook de toonbank, vitrines en klantenzijde verdienen dagelijkse aandacht. Klanten letten scherp op geur en netheid, maar dat weet je als fishprof maar al te goed.
