'Macaroni met kaas', ook bekend als Mac & Cheese, is vooral in Amerika en Engeland populair. Het oven-pastagerecht wordt traditioneel bereid door macaroni te mengen met kaassaus en te gratineren met geraspte kaas. Smedes heeft een eigen recept ontwikkeld... net even rijker met zalm en bloemkoolroosjes! Daarmee krijgt het gerecht niet alleen meer smaak, de toevoeging van vis en groente zorgt ook voor een volwaardiger, gevarieerder maaltijd. En dat laatste is belangrijk, de groep consumenten die goed kijkt of gerechten voldoende groente bevatten groeit. Overigens gebruikt het Smedes-recept penne in plaats van de elleboogjes macaroni, dat geeft het gerecht een wat betere structuur.
