Iedere maand presenteert Smedes Fine Food vier tips of ideeën. Deze keer 4 x Dipsaus!
1. Saus is beleving
Saus hoort bij kibbeling. Je klanten koppelen de kwaliteit van de saus onbewust aan de kwaliteit van je vis. Kies daarom een goede saus! Die verzacht het vettige mondgevoel van gebakken vis, brengt frisheid en zuur in balans, versterkt de (kibbeling)kruiden en verlengt letterlijk de smaakbeleving.
2. Saus versterkt versheid
Bij gebakken vis is versheid enorm belangrijk. Klanten beoordelen dit niet alleen op de vis zelf, maar ook op geur, temperatuur, krokantheid én... de saus! Een frisse saus met herkenbare kruiden en zuren versterkt de indruk van ambacht, verse bereiding en kwaliteit. Saus is veel meer dan ‘iets erbij’.
3.Saus verhoogt je marge
We hoeven het je vast niet uit te leggen: saus is een marge-maker. Een kleine hoeveelheid saus verhoogt de waardebeleving, biedt mogelijkheden voor upselling en vergroot klanttevredenheid. Als je variatie in sauzen biedt, ervaart je klant een fijn keuzegevoel en versterk je herhaalbezoek.
4. Saus nu vaker premium
De snackcultuur is veranderd, consumenten vergelijken jouw -kibbeling met streetfood, casual food concepten, foodhallen en horeca hotspots. Daarom kiezen steeds meer visspecialisten voor premium saus, zoals Smedes Kibbelingsaus Excellent, Smedes Culipure en Jermayo.
Meer weten over onze (dip)sauzen? Neem contact op met onze culinair adviseurs Peter en Erik via 033 - 29 88 454.
