Iedere maand presenteert Smedes Fine Food vier tips of ideeën. Deze keer 4 x Asperges!
1. Subtiel ontmoet subtiel
Wat maakt vis en asperges zo’n goede combinatie? Asperges hebben een zachte, licht bittere en frisse smaak. Veel vissoorten, zoals kabeljauw, tong of zalm, zijn ook mild en verfijnd. Daardoor overheerst geen van beide, maar versterken de ingrediënten elkaar juist.
2. Textuur: zacht en sappig
Ook de textuur, hoe iets aanvoelt in je mond, klopt bij de combinatie van vis en asperges. De structuren spelen een verfijnde rol. Asperges zijn licht knapperig, zeker als ze goed gaar zijn. Vis is vaak zacht en sappig. Dat contrast maakt elke hap interessant, zonder zwaar te worden.
3. Perfect in de lente
In de lente kiezen veel consumenten voor lichter eten. In de winter is het koud en donker, dan vraagt je lichaam om stevige, verwarmende kost. Nu het warmer wordt, heb je minder behoefte aan ‘zwaar’ eten en voelen frisse en lichte gerechten prettiger. Asperges en vis passen daar perfect bij.
4. Heerlijk Nederlands
En ja, asperges en vis zijn allebei heerlijke eetgewoontes die horen bij het voorjaar in Nederland. Schol en kabeljauw maar ook zalm matchen ideaal met die prachtige witte asperges. Wie op de Margemaker van Smedes ‘asperges’ invoert als zoekopdracht, krijgt meteen makkelijke recepten!
Meer weten over een van de items? Neem contact op met onze culinair adviseurs Peter en Erik via 033 - 29 88 454.
