U bevindt zich hier: Home > Recepten overzicht > 2-persoons ovenschotel van koolvisfilet met witte wijnsaus
2-persoons ovenschotel van koolvisfilet met witte wijnsaus
Informatie
| Prijscategorie: | Betaalbaar |
| Bereidingstijd: | 30 min. |
| Thema: | Alle jaargetijden |
| Eetmoment: | Hoofdgerecht |
| Keuken: | Nederlands |
| Bereidingswijze: | Oven |
| Porties: | 10 schalen |
Ingrediënten
2000 Ml Witte wijn
1300 Gram Rode ui
20 Gram Fijne tijm blaadjes
3500 Gram Koolvisfilet
300 Gram Olijfolie extra vierge (2 eetlepels)
150 Gram Citroen (1/2 citroen)
300 Gram Peterselie blad verst. 90 gr (2 eetlepels)
60 Gram Knoflook (1 teentje)
10 Stuk Alu schaal zwart 1400ml 400st
10 Stuk Deksel alu schaal zwart 1400ml 400st
1300 Gram Rode ui
20 Gram Fijne tijm blaadjes
3500 Gram Koolvisfilet
300 Gram Olijfolie extra vierge (2 eetlepels)
150 Gram Citroen (1/2 citroen)
300 Gram Peterselie blad verst. 90 gr (2 eetlepels)
60 Gram Knoflook (1 teentje)
10 Stuk Alu schaal zwart 1400ml 400st
10 Stuk Deksel alu schaal zwart 1400ml 400st
Receptomschrijving
Heerlijk gerecht van koolvisfilet gemarineerd in een witte wijn saus van onder andere tijm en citroen. Wat peterselie en knoflook brengt het gerecht in balans.
Bereidingswijze
- Breng wijn aan de kook en voeg ui en tijm toe, haal na koken de witte wijn marinade van het vuur en laat het helemaal afkoelen
- Leg de vis in de alu schaal zwart 1400ml en bestrooi met peper en zout en schenk de gemarineerde wijn erover
- Laat het geheel 1 uur marineren in de koelkast
- Maak een mengsel van peterselie en knoflook en garneer de vis alvorens deze in de vitrine geplaatst wordt
Voor meer gerechten en kostprijs/margeberekening:
Zie www.smedesfinefood.nl. Daar vindt u de margemaker!
Nieuw: Met slechts één druk op de knop heeft u nu ook een consumentenflyer
- Leg de vis in de alu schaal zwart 1400ml en bestrooi met peper en zout en schenk de gemarineerde wijn erover
- Laat het geheel 1 uur marineren in de koelkast
- Maak een mengsel van peterselie en knoflook en garneer de vis alvorens deze in de vitrine geplaatst wordt
Voor meer gerechten en kostprijs/margeberekening:
Zie www.smedesfinefood.nl. Daar vindt u de margemaker!
Nieuw: Met slechts één druk op de knop heeft u nu ook een consumentenflyer
Presentatie
Leg een bakje kant-en-klaar gevuld in de vitrine naast de afzonderlijke gerechten
Consumentenbereiding
- Verwarm de oven op 180 graden
- Laat de wijn uit de ovenschotel lopen en giet de olie erover
- ca. 8 minuten garen in de oven
- Haal de vis uit de oven en garneer een klein beetje met citroenraps (schil)
- Laat de wijn uit de ovenschotel lopen en giet de olie erover
- ca. 8 minuten garen in de oven
- Haal de vis uit de oven en garneer een klein beetje met citroenraps (schil)
Vis & zijn seizoenen
| Maand | ||||||||||||
| Vissoort | Jan | Feb | Mrt | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
| Koolvis |  | | | | | | | | | | | |
| = Goed |  | = Mager |  | = Seizoen gesloten of paaitijd |